Výroba a úprava kvasného lihu, konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů (s výjimkou piva, ovocných vín, ostatních vín a medoviny a ovocných destilátů získaných pěstitelským pálením)
Сфера діяльності № 1 згідно із законом про підприємництво (živnost).
Що вам потрібно: Фахова кваліфікація та додатково державний дозвіл — концесія від відомства з ліцензування підприємництва.
- Koncesovaná živnost
- Сфера № 1
- Див. умови нижче
- 6 прикладів діяльності
Koncesovaná živnost pro výrobu a úpravu kvasného i konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů. Vyžaduje koncesi, odbornou způsobilost dle § 21/§ 22 a stanovisko dotčeného orgánu (od 1. 7. 2025 správce spotřební daně z lihu – celní úřad); pivo, vína, medovina a pěstitelské pálení jsou vyloučeny.
Odborná způsobilost dle § 21 nebo § 22 v některé z variant:
- střední vzdělání s výučním listem v příslušném oboru + 1 rok praxe v oboru;
- střední vzdělání s maturitní zkouškou v příslušném oboru + 1 rok praxe v oboru;
- vyšší odborné vzdělání v příslušném oboru + 1 rok praxe v oboru;
- vysokoškolské vzdělání v příslušné oblasti;
- doklad o uznání odborné kvalifikace + 1 rok praxe v oboru;
- doklad o ověření nebo uznání úplné kvalifikace podle zákona č. 179/2006 Sb., nebo šestiletá praxe v oboru.
Koncese udělovaná ve správním řízení; oprávnění vzniká až dnem nabytí právní moci rozhodnutí o udělení koncese (§ 10 odst. 1 písm. b).
Vyžaduje se stanovisko dotčeného orgánu státní správy ke koncesi; od 1. 7. 2025 (zákon č. 218/2025 Sb., kterým se mění zákon o lihu č. 61/1997 Sb. a příloha č. 3 živnostenského zákona) je jím správce spotřební daně z lihu, tj. celní úřad – do té doby Ministerstvo zemědělství. Záporným stanoviskem dotčeného orgánu je živnostenský úřad vázán a žádost zamítne (§ 52 odst. 1).
Možnost ustanovit odpovědného zástupce podle § 11, kterého u koncese schvaluje živnostenský úřad.
Správní poplatek za žádost o koncesi 1 000 Kč (první vstup do podnikání), 500 Kč za další koncesi.
Приклади діяльності
- výroba lihovin (destiláty, likéry, bylinné a ovocné lihoviny)
- provoz lihovaru a výroba kvasného lihu
- výroba a úprava konzumního lihu (rektifikace, ředění)
- denaturace lihu
- výroba ostatních alkoholických nápojů s obsahem lihu
- průmyslová výroba destilátů
Co je tato živnost a k čemu slouží
Koncesovaná živnost „Výroba a úprava kvasného lihu, konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů" opravňuje k podnikatelské výrobě a úpravě lihu a nápojů obsahujících líh. Spadá pod přílohu č. 3 živnostenského zákona (zákon č. 455/1991 Sb.), tedy do nejpřísnější kategorie živností. Na rozdíl od ohlašovacích živností nestačí činnost ohlásit — k jejímu provozování potřebujete koncesi, o které živnostenský úřad rozhoduje ve správním řízení. Předmětem je zejména výroba kvasného i konzumního lihu, jeho úprava (rektifikace, denaturace, ředění) a výroba lihovin a dalších alkoholických nápojů určených ke spotřebě nebo k dalšímu zpracování.
Z názvu jsou výslovně vyloučeny: pivo, ovocná vína, ostatní vína, medovina a ovocné destiláty získané pěstitelským pálením. Tyto činnosti pod tuto koncesi nepatří a řídí se vlastním režimem.
Co spadá pod tuto živnost (a co ne)
Pod živnost patří průmyslová i řemeslná výroba a úprava lihu a nápojů s obsahem lihu:
- výroba kvasného lihu (líh z cukernatých a škrobnatých surovin)
- výroba a úprava konzumního lihu (rektifikace, ředění, čištění)
- výroba lihovin (destiláty, likéry, ovocné a bylinné lihoviny)
- výroba ostatních alkoholických nápojů s obsahem lihu
- denaturace lihu a další technologické úpravy
Co sem nepatří: výroba piva, ovocných a ostatních vín, medoviny a ovocných destilátů z pěstitelského pálení (jiný režim). Výroba lihu sulfitového nebo syntetického je samostatná koncesovaná živnost (obor č. 2). Pouhý prodej lihovin spadá pod živnost volnou „Velkoobchod a maloobchod", samostatný prodej kvasného a konzumního lihu a lihovin je řešen jako zvláštní koncesovaná živnost. Pěstitelské pálení provozované pěstitelskou pálenicí má rovněž vlastní úpravu.
Podmínky pro získání podle zákona
Žadatel musí splnit všeobecné podmínky podle § 6 živnostenského zákona: plnou svéprávnost a bezúhonnost. Bezúhonnost se u této živnosti vyžaduje (§ 6); zdravotní způsobilost se neprokazuje.
Dále je nutná odborná způsobilost. Podle databáze regulovaných činností se uplatní § 21 nebo § 22 živnostenského zákona, a to v několika variantách:
- střední vzdělání s výučním listem v příslušném oboru,
- střední vzdělání s maturitní zkouškou v příslušném oboru,
- vyšší odborné vzdělání v příslušném oboru,
- vysokoškolské vzdělání v příslušné oblasti,
- doklad o uznání odborné kvalifikace, nebo
- doklad o ověření nebo uznání úplné kvalifikace podle zákona č. 179/2006 Sb.
K odbornému vzdělání se požaduje 1 rok praxe v oboru (varianty 1, 2, 3 a 5), případně šestiletá praxe v oboru u varianty bez příslušného vzdělání.
Protože jde o koncesovanou živnost, k vydání koncese se navíc vyžaduje stanovisko dotčeného orgánu státní správy. Tento dotčený orgán se v roce 2025 změnil: do 30. 6. 2025 vydávalo stanovisko Ministerstvo zemědělství (na základě zákona o lihu č. 61/1997 Sb.), od 1. 7. 2025 je dotčeným orgánem správce spotřební daně z lihu, tedy celní úřad (orgán Celní správy ČR, který spravuje spotřební daň z lihu). Změnu přinesl zákon č. 218/2025 Sb., kterým se novelizoval zákon o lihu a příloha č. 3 živnostenského zákona. Stanoviskem dotčeného orgánu je živnostenský úřad podle § 52 odst. 1 vázán — při záporném stanovisku žádost zamítne.
Fyzická i právnická osoba, která nesplňuje odbornou způsobilost sama, může ustanovit odpovědného zástupce podle § 11. Ten musí splňovat všeobecné i odborné podmínky a u koncese ho schvaluje živnostenský úřad.
Jak živnost získat krok za krokem
- Vyplňte Jednotný registrační formulář (JRF) — pro koncesovanou živnost podáváte žádost o koncesi.
- Podejte žádost osobně na kterémkoli obecním živnostenském úřadě, elektronicky přes portál rzp.gov.cz, nebo na pobočce Czech POINT.
- Doložte odbornou způsobilost (doklady o vzdělání a praxi, popř. odpovědného zástupce) a doklady nezbytné pro stanovisko dotčeného orgánu (§ 50).
- Vyčkejte na stanovisko dotčeného orgánu — celního úřadu jako správce spotřební daně z lihu; dotčený orgán zaujme stanovisko zpravidla do 30 dnů (§ 52 odst. 1).
- Rozhodnutí o udělení koncese vydá živnostenský úřad zpravidla do 30 dnů od zahájení řízení. Oprávnění vzniká až dnem nabytí právní moci rozhodnutí (§ 10 odst. 1 písm. b), nikoli podáním žádosti.
- Zápis do rejstříku a výpis provede úřad do 5 pracovních dnů od právní moci (§ 54 odst. 1).
Obecný postup popisuje návod jak založit živnost.
Doklady a poplatky
- vyplněný JRF (žádost o koncesi),
- doklad totožnosti, výpis z rejstříku trestů úřad zpravidla zjistí sám,
- doklady o odborné způsobilosti (vzdělání a praxe), popř. ustanovení odpovědného zástupce,
- podklady pro stanovisko dotčeného orgánu (celního úřadu jako správce spotřební daně z lihu),
- správní poplatek 1 000 Kč při prvním vstupu do podnikání, 500 Kč za další koncesi nebo změnu rozhodnutí.
Časté dotazy
Stačí k provozování ohlášení, nebo potřebuji koncesi?
Potřebujete koncesi. Jde o koncesovanou živnost dle přílohy č. 3, oprávnění vzniká až právní mocí rozhodnutí o udělení koncese, ne ohlášením.
Kdo se k žádosti vyjadřuje?
Dotčeným orgánem je od 1. 7. 2025 správce spotřební daně z lihu, tj. celní úřad (dříve Ministerstvo zemědělství). Jeho stanoviskem je živnostenský úřad vázán (§ 52 odst. 1); při záporném stanovisku žádost zamítne.
Jak dlouho trvá vyřízení?
O koncesi se rozhoduje zpravidla do 30 dnů; k tomu se přičítá lhůta dotčeného orgánu na vydání stanoviska (zpravidla až 30 dnů). Reálná doba proto bývá delší než u ohlašovacích živností.
Patří sem výroba piva nebo vína?
Ne. Pivo, ovocná a ostatní vína, medovina i ovocné destiláty z pěstitelského pálení jsou z této živnosti výslovně vyloučeny.
Mohu podnikat přes odpovědného zástupce?
Ano. Pokud sami nesplňujete odbornou způsobilost, ustanovíte odpovědného zástupce podle § 11, kterého úřad u koncese schvaluje.