Виробництво харчових і крохмальних виробів
Сфера діяльності № 7 згідно із законом про підприємництво (živnost).
Оновлено
Що вам потрібно: Не потрібна фахова кваліфікація — достатньо загальних умов та повідомлення (ohlášení).
- Вільна ліцензія (volná živnost)
- Сфера № 7
- Див. умови нижче
- 10 прикладів діяльності
Виробництво харчових і крохмальних виробів є галуззю № 7 volná živnost. Охоплює переробку рослинної й тваринної сировини на харчові продукти (поза řemeslné галузі, як-от молочарство, пекарство чи м’ясництво) і виробництво крохмалю. Професійна кваліфікація не потрібна; достатньо виконати загальні умови за § 6 živnostenského zákona.
Достатньо виконати лише загальні умови за § 6 živnostenského zákona:
- повна дієздатність (зазвичай досягнення 18 років, за потреби дозвіл суду),
- несудимість (підтверджується витягом з реєстру судимостей (Rejstřík trestů), який для громадян ČR úřad отримає сам).
Živnostenské oprávnění виникає за § 10 odst. 1 písm. a) днем ohlášení (за умови виконання законних умов), а не лише після видачі витягу (výpis).
Не потрібні жодна освіта, výuční list чи практика в галузі.
Odpovědný zástupce (§ 11) тут через професійну кваліфікацію призначати не потрібно; його використовують лише в особливих ситуаціях (наприклад, právnická osoba, яка призначає його обов’язково, або виконання діяльності за іншого підприємця). Одна особа може бути odpovědným zástupcem максимум для 4 підприємців.
Увага: експлуатація харчового виробництва завжди регулюється також іншими правилами (гігієна харчових продуктів, реєстрація в SVS/органі охорони громадського здоров’я, HACCP).
Приклади діяльності
- виробництво делікатесів і охолоджених готових страв
- переробка фруктів і овочів, виробництво фруктових та овочевих соків і концентратів
- виробництво цукерок, шоколаду і какао-виробів
- виробництво крохмалю, декстринів і крохмальних клеїв
- переробка картоплі (виробництво картопляних чипсів і напівфабрикатів)
- обсмаження і пакування кави, виробництво чаю та спецій
- виробництво харчових жирів і олій
- виробництво дієтичних добавок і харчових продуктів для спеціального харчування (дитяче та дієтичне харчування)
- виробництво безалкогольних напоїв і розлив фасованих вод
- виробництво вина, фруктових вин і медовини
Що це за živnost і для чого вона потрібна
Živnost Виробництво харчових і крохмальних виробів є галуззю діяльності č. 7 у межах єдиної volná živnost (предмет підприємницької діяльності «Výroba, obchod a služby neuvedené v přílohách 1–3 živnostenského zákona»). Вона дає право виробляти харчові продукти шляхом переробки рослинної й тваринної сировини, а також виробляти крохмальні продукти.
Зміст цієї галузі визначає nařízení vlády č. 278/2008 Sb. Сюди входить широкий обсяг харчового виробництва, яке не належить до окремих řemeslné živnosti (mlékárenství, pekařství, mlynářství, řeznictví, pivovarnictví). Тому ця галузь підходить виробникам делікатесів, переробникам фруктів і овочів, виробникам солодощів, кави, спецій, дієтичних добавок, безалкогольних напоїв, а також виробникам крохмалю і крохмальних клеїв.
Що входить до цієї živnost (і що ні)
До галузі № 7 належить насамперед:
- переробка птиці, кроликів, дичини, риби і водних тварин, яєць і меду,
- переробка фруктів, овочів, картоплі та грибів, виробництво фруктових і овочевих соків та концентратів,
- виробництво харчових жирів і олій, цукру та природних підсолоджувачів,
- виробництво какао-порошку, шоколаду, шоколадних цукерок і кондитерських виробів,
- переробка рису і бобових, обсмаження кави, переробка чаю і спецій,
- виробництво дієтичних добавок, добавок і допоміжних речовин, ароматизаторів та продуктів для спеціального харчування (дитяче і немовляче харчування, безглютенові продукти, замінники їжі для зниження ваги),
- виробництво ферментаційного оцту і дріжджів, макаронних виробів, мюслі та сумішей зернових, консервованих і дегідратованих виробів,
- виробництво безалкогольних напоїв, розлив і обробка фасованих вод,
- виробництво вина, фруктових вин і медовини (вони прямо виключені з koncese на спирт, тому належать сюди),
- виробництво крохмалю і крохмальних виробів, включно з декстринами та крохмальними клеями для нехарчових цілей.
Навпаки, сюди НЕ НАЛЕЖИТЬ (це окремі řemeslné živnosti за додатком № 1 živnostenského zákona, для яких професійну кваліфікацію підтверджують за § 21 і § 22):
| Діяльність | Правильна živnost |
|---|---|
| Переробка м’яса забійних тварин і м’ясні вироби | Řeznictví a uzenářství |
| Переробка молока і виробництво молочних виробів | Mlékárenství |
| Помел зерна на борошно і млинові вироби | Mlynářství |
| Пекарські та кондитерські вироби, морозиво | Pekařství, cukrářství |
| Виробництво пива і солоду | Pivovarnictví a sladovnictví |
Виробництво ферментаційного спирту, питного спирту, дистилятів і спиртних напоїв (за винятком фруктових вин, інших вин, медовини, пива та фруктових дистилятів із pěstitelského pálení) належить до koncesované živnosti (додаток № 3 živnostenského zákona). Якщо ви хочете виробляти і ці продукти, поряд із галуззю № 7 вам потрібна ще відповідна řemeslná živnost (пиво, молоко, м’ясо) або koncese (спирт і спиртні напої).
Умови отримання за законом
Оскільки це volná živnost, професійна кваліфікація не підтверджується - не потрібні жодна освіта, výuční list чи практика в галузі. Достатньо виконати загальні умови за § 6 živnostenského zákona:
- повна дієздатність (зазвичай вік 18 років; за потреби її можна замінити дозволом суду),
- несудимість - підтверджується витягом з реєстру судимостей (Rejstřík trestů), який для громадян ČR úřad отримає сам.
Odpovědný zástupce за § 11 тут через професійну кваліфікацію призначати не потрібно. Ви скористаєтеся ним лише в особливих випадках (наприклад, právnická osoba або провадження živnost за іншого підприємця). Одна особа при цьому може бути odpovědným zástupcem максимум для 4 підприємців.
Важливо: Виконання умов živnost є лише першим кроком. Саме виробництво харчових продуктів підпадає під гігієнічні та харчові правила - зазвичай потрібна реєстрація provozovna у Státní zemědělská a potravinářská inspekce або у відповідному органі охорони громадського здоров’я і запровадження системи HACCP. Ці обов’язки вирішують спеціальні закони, а не živnostenský úřad.
Як заявити або отримати živnost крок за кроком
- Заповніть Jednotný registrační formulář (JRF). Одним поданням можна одночасно заявити živnost, зареєструватися до податку на доходи, повідомити про початок діяльності ČSSZ і зареєструватися в медичній страховій компанії.
- Подайте ohlášení за § 45 živnostenského zákona у будь-якому obecní živnostenský úřad, електронно через портал rzp.gov.cz або в контактному місці Czech POINT. Місцева підсудність не обмежена.
- Підтвердьте особу і сплатіть адміністративний збір. Для volná živnost професійну кваліфікацію не підтверджують.
- Запис до živnostenský rejstřík úřad виконає до 5 робочих днів від отримання ohlášení і видасть вам виписка за § 47. Oprávnění, однак, виникає вже днем ohlášení (§ 10).
Детальний універсальний порядок наведено в інструкції Як відкрити živnost.
Документи і збори
- Документ, що посвідчує особу (občanský průkaz / паспорт).
- Заповнений JRF із зазначенням галузі № 7 (і за потреби інших галузей volná živnost).
- Професійна кваліфікація не підтверджується - це volná živnost.
- Збір за ohlášení: 1 000 Kč (електронно 800 Kč).
- В одному ohlášení можна зазначити кілька галузей volná živnost за один збір; пізніше розширення на іншу галузь є безкоштовним (0 Kč).
- Строк запису: до 5 робочих днів.
Часті запитання
Чи потрібен для виробництва харчових продуктів výuční list або практика?
Ні. З погляду živnostenského zákona це volná živnost, тому професійну кваліфікацію не підтверджують. Але потрібно дотриматися гігієнічних і харчових правил та зареєструвати provozovna у наглядового органу.
Чи можу я в цій галузі виробляти випічку, йогурти або копченості?
Ні. Пекарські й кондитерські вироби, молочні вироби та м’ясні вироби належать до окремих řemeslné živnosti (Pekařství cukrářství, Mlékárenství, Řeznictví a uzenářství), які вимагають професійної кваліфікації за § 21 і § 22.
Скільки коштуватиме ohlášení, якщо я одразу запишу більше галузей?
Все одно лише один збір 1 000 Kč (електронно 800 Kč). Volná živnost є одна, лише має 80 галузей - зазначення інших галузей у тому самому ohlášení не потребує доплати, і пізніше розширення на іншу галузь також безкоштовне (0 Kč).
Коли я можу почати виробляти?
Živnostenské oprávnění виникає днем ohlášení. Але перш ніж запустити виробництво, треба мати оформлену реєстрацію provozovna і виконані гігієнічні вимоги.
Чи стосується мене виробництво крохмалю, якщо це не харчовий продукт?
Так. Галузь охоплює також виробництво крохмалю, декстринів і крохмальних клеїв для технічних (нехарчових) цілей.
Чи можу я в цій галузі виробляти вино або медовину?
Так. Виробництво вина, фруктових вин і медовини прямо виключене з koncese на спирт, тому належить до галузі № 7 volná živnost. Натомість виробництво дистилятів і спиртних напоїв потребує koncese.