Молочарство
Сфера діяльності № 2 згідно із законом про підприємництво (živnost).
Оновлено
Що вам потрібно: Свідоцтво про професійну освіту, профільний атестат або практика (можливо й через відповідального представника).
- Реміснича ліцензія (řemeslná živnost)
- Сфера № 2
- Див. умови нижче
- 6 прикладів діяльності
Молочарство є řemeslná živnost, тобто реміснича živnost (додаток № 1 Закону про підприємницьку діяльність (živnostenský zákon), галузь № 2), спрямована на переробку молока і виробництво молочних продуктів, таких як сири, йогурти, творог, масло та вершки. Вона вимагає підтвердження професійної кваліфікації за § 21 або § 22 і виконання загальних умов за § 6 у зв’язку з § 7 і § 8.
Професійна кваліфікація як спеціальна умова провадження živnost (§ 7) у řemeslná živnost підтверджується за § 21 одним із варіантів:
- середня освіта зі свідоцтвом про професійне навчання у відповідній галузі освіти;
- середня освіта з maturitní zkouška у відповідній галузі освіти;
- вища професійна освіта у відповідній галузі освіти;
- вища освіта у відповідній сфері навчальних програм;
- визнання професійної кваліфікації;
- перевірка досягнення повної професійної кваліфікації за Законом № 179/2006 Sb.
Замінна професійна кваліфікація за § 22, один із варіантів:
- освіта у спорідненій галузі (свідоцтво, maturita або VOŠ) + 1 рік практики в галузі;
- вища освіта у спорідненій сфері навчальних програм, без вимоги практики;
- перекваліфікація в акредитованому закладі + 1 рік практики в галузі;
- 6 років практики в галузі без документа про освіту.
Професійність можна підтвердити через odpovědný zástupce за § 11; одна особа не більш ніж для чотирьох підприємців, а призначення і припинення функції повідомляється органу протягом 15 днів.
Дозвіл виникає в день ohlášení (§ 10); адміністративний збір 1 000 Kč особисто або 800 Kč електронно; виписка протягом 5 робочих днів.
Приклади діяльності
- виробництво натуральних і дозріваючих сирів
- виробництво йогуртів і кисломолочних напоїв
- виробництво масла і вершків
- виробництво творогу і маслянки
- пастеризація і пакування питного молока
- виробництво сухого та згущеного молока
Що це за živnost і для чого вона потрібна
Молочарство є řemeslná živnost, тобто реміснича živnost (додаток № 1 Закону про підприємницьку діяльність (živnostenský zákon), галузь № 2), яка дозволяє вам переробляти молоко і виробляти молочні продукти. Під це дозвіл належить виробництво сирів, йогуртів, творогу, масла, вершків, кисломолочних продуктів, а також саме оброблення і пакування питного молока. Це класична харчова živnost, для якої закон наполягає на підтвердженні професійності, бо якість і безпечність молочних виробів прямо впливають на здоров’я споживача.
Дозвіл потрібне фермерові, який хоче переробляти власне молоко на сир і продавати його, ремісничій міні-молочарні й більшому виробничому provoz. Якщо ж ви лише виробляєте молоко як землероб і сирим постачаєте його для подальшої переробки, це сільськогосподарське первинне виробництво, а не živnost.
Що входить до цієї živnost (і що ні)
До молочарства належать передусім:
- виробництво натуральних, плавлених і дозріваючих сирів,
- виробництво йогуртів, кефірів і кисломолочних напоїв,
- виробництво масла, вершків, творогу і маслянки,
- оброблення, пастеризація, гомогенізація та пакування питного молока,
- виробництво сухого і згущеного молока та молочних напівфабрикатів.
Де проходять межі. Саме лише первинне виробництво молока (доїння і постачання сирого молока) є сільськогосподарською діяльністю, а не živnost. Виробництво морозива або кондитерських кремів на молочній основі радше належить до živnost Pekařství, cukrářství (řemeslná). Виробництво харчових продуктів, які не містять молока як головної сировини, належить до volná živnost Výroba potravinářských a škrobárenských výrobků. Якщо ви не впевнені в класифікації, перевірте конкретний зміст у своєму відомстві з ліцензування підприємницької діяльності (živnostenský úřad).
Увага: крім дозвіл на підприємницьку діяльність (živnostenské oprávnění), як виробник харчових продуктів ви повинні виконати також гігієнічні та ветеринарні норми і зазвичай зареєструватися у Státní veterinární správa. Ці обов’язки існують понад рамки Закону про підприємницьку діяльність (živnostenský zákon).
Умови отримання за законом
Ви повинні виконати загальні умови за § 6 Закону про підприємницьку діяльність (živnostenský zákon): повну дієздатність і несудимість. Несудимість для громадянина ČR орган перевірить сам випискою з реєстру судимостей; її порушує чинне засудження за умисний кримінальний злочин до безумовного позбавлення волі або за умисний кримінальний злочин, учинений у зв’язку з підприємництвом. Крім того, вам не має заважати жодна з перешкод за § 8, наприклад судом або адміністративним органом накладена заборона діяльності чи триваючі наслідки рішення про банкрутство.
Оскільки це řemeslná živnost, додатково подається професійна кваліфікація як спеціальна умова провадження živnost (§ 7). Її можна підтвердити одним зі шляхів за § 21:
- свідоцтвом про професійне навчання у відповідній галузі освіти,
- maturitní vysvědčení у відповідній галузі,
- дипломом вищої професійної школи у відповідній галузі,
- дипломом вишу у відповідній сфері навчальних програм,
- документом про визнання професійної кваліфікації або
- перевіркою досягнення повної професійної кваліфікації за Законом № 179/2006 Sb.
Якщо точно відповідної освіти у вас немає, використайте замінні документи за § 22: освіта у спорідненій галузі (свідоцтво про професійне навчання, maturita або VOŠ), доповнена одним роком практики в галузі; вища освіта у спорідненій сфері практики не вимагає; перекваліфікація в акредитованому закладі, доповнена одним роком практики; або шість років практики в галузі навіть без документа про освіту.
Професійність не обов’язково маєте мати особисто ви. За § 11 ви можете провадити živnost через відповідального представника (odpovědný zástupce): фізичну особу у договірному відношенні, яка виконує загальні й професійні умови за вас. Одна особа може бути представником не більш ніж для чотирьох підприємців, а її призначення і припинення функції ви повідомляєте органу протягом 15 днів.
Як заявити або отримати živnost крок за кроком
- Підготуйте документи: посвідчення особи, документ про професійну кваліфікацію (§ 21 або § 22) і документ про правову підставу користування sídlo.
- Заповніть JRF, тобто Єдиний реєстраційний формуляр (JRF). На ньому ви одночасно оформите реєстрацію до податку на доходи, повідомлення управлінню соціального забезпечення і медичній страховій компанії.
- Подайте ohlášení, тобто заяву про živnost. Особисто в будь-якому відомстві з ліцензування підприємницької діяльності (živnostenský úřad) (муніципальне відомство з ліцензування підприємницької діяльності (živnostenský úřad)), електронно через портал rzp.gov.cz або через контактний пункт Czech POINT.
- Сплатіть адміністративний збір: 1 000 Kč при першому ohlášení živnost або 800 Kč при електронному поданні через rzp.gov.cz.
- Починайте підприємницьку діяльність. Дозвіл на підприємницьку діяльність (živnostenské oprávnění) виникає вже в день ohlášení (§ 10). Виписку з реєстру підприємців (živnostenský rejstřík) орган видасть протягом 5 робочих днів від дня отримання бездоганного ohlášení.
Детальну універсальну процедуру знайдете в інструкції Як заснувати živnost.
Документи і збори
- Документ, що посвідчує особу (посвідчення особи або паспорт).
- Документ про професійну кваліфікацію за § 21 або § 22 (свідоцтво про професійне навчання, maturita, диплом, визнання кваліфікації, професійна кваліфікація або документ про практику).
- Документ про sídlo (згода власника нерухомості).
- За потреби заява odpovědný zástupce, якщо професійність підтверджуєте через нього.
- Адміністративний збір: 1 000 Kč (ohlášení особисто) / 800 Kč (електронно через rzp.gov.cz).
- Строк: запис і виписка протягом 5 робочих днів.
Часті запитання
Чи потрібне для молочарства навчання безпосередньо в галузі?
Не обов’язково. Достатньо свідоцтва про професійне навчання, maturita або диплома у відповідній галузі (§ 21), але визнається також споріднена галузь з одним роком практики, перекваліфікація з роком практики або шість років практики в галузі без документа про освіту (§ 22).
Чи можу я виробляти сири, якщо взагалі не маю професійності?
Так, якщо призначите odpovědný zástupce за § 11, який виконує професійну кваліфікацію і загальні умови за вас та перебуває з вами у договірному відношенні.
Чи потрібна медична книжка або страхування відповідальності?
Živnostenský zákon для молочарства не вимагає медичної придатності чи страхування відповідальності. Але гігієнічні норми для роботи з харчовими продуктами окремо встановлюють медичну книжку працівників: перевірте це в krajská hygienická stanice.
Чи достатньо мені дозвіл на підприємницьку діяльність (živnostenské oprávnění) для початку виробництва?
Не повністю. Крім živnost, як виробник молочних продуктів ви зазвичай повинні зареєструватися у Státní veterinární správa і виконати гігієнічні та ветеринарні вимоги до provozovna.
Скільки я сплачу і скільки це триває?
Збір становить 1 000 Kč особисто або 800 Kč електронно. Дозвіл виникає в день ohlášení, а виписку ви отримаєте протягом 5 робочих днів.